Форумы фензина

Калиф-на-2-часа писал(а):

proh писал(а):Сыр гауда натёр, кефир налил. Оказалось нет муки.

а вот не надо было её так есть...

зато сухари панировочные доел.

Не знаю, как вы, а я люблю слоеное дрожжевое тесто (кроме покупного) Ну, не могу я переломить в себе этого.
Вот вчера встретила очень удачный рецепт. Кто не ленится раскатывать, очень рекомендую. http://www.povarenok.ru/recipes/show/141161/
Очень наглядный видео мастер-класс.
Моя знакомая его приготовила. Но внесла некоторые изменения: посыпала не черным кунжутом, а прованскими травами и небольшим количеством тертого острого сыра.
Мне думается, что это тесто хорошо пойдет и с начинками.

А с покупным слоеным?

хороший рецепт, часть муки и сыра заменил картошкой, наверное ещё шпината натру.....вот думаю пихать идеальную парочку (лук+морковка) или чего ещё напихать???

О боже.. Прох, и это было съедобно?

Маленькая Лошадка писал(а):О боже.. Прох, и это было съедобно?

если прочитать всё, что он там намешал из соседней темы "я пьян" и сделать поправку на достаточное количество этой мешанины, думаю, ещё как съедобно!

Там еще не была, таки верю

Маленькая Лошадка писал(а):О боже.. Прох, и это было съедобно?

а чего несъедобного в по-сути дранниках? я ещё начинку из фарша напихал...

Они же сладкие! И с луком! Сладкие лепешки с луком -__-

это с какого ляда они сладкие?

Морковь...

ээ??? эээ??
плов сладкий?

А вы начиняете плов морковью??
ну, морковь в плове сладкая, да.. и лук сладкий
поэтому в нашем плове етого всего мало..

а тут начинка О_О

зы: про сыр и картошку поняла, да, наверное это было вкусно. а вот лук с морковью..

Маленькая Лошадка писал(а):А вы начиняете плов морковью??
ну, морковь в плове сладкая, да.. и лук сладкий
поэтому в нашем плове етого всего мало..

а тут начинка О_О

зы: про сыр и картошку поняла, да, наверное это было вкусно. а вот лук с морковью..

в плове ж по рецепту орковки много, как и лука, после обжарки они не сладкие ....
а тут не начинка, а часть теста . И именно морковки немного, для цвета.
В целом было нормально горячее - а холодное так себе.

Про сыр и картошку - это точно вкусно! Я такие драники делаю.
А вот с тем, кто какие лепешки пек и что тут обсуждается, не поняла, уж слишком все.. оригинально переработано.

Для любителей пирожков и экспериментов, выложу один интересный рецепт теста, для сочных начинок.
Это аргентинские эмпанандас, очень вкусные. Мне нравится тут мясная начинка, мясо с овощами, грибная.
Мука пшеничная — 1 стакан
Молоко — 1 стакан
Масло сливочное — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Яйцо куриное (Для смазывания) — 1 шт
Кунжут (Для украшения, но не обязательно) — 2 ч. л.
В кастрюле нагреть 1 стакан молока, щепотку соли и 1 столовую ложку сливочного масла.
Довести до кипения.
Кастрюлю снять с огня и постепенно ввести 1 стакан муки. Хорошо вымешать тесто, оно должно получится мягким и податливым. Остудить.
Разделочную доску посыпать мукой и раскатать тесто толщиной 2-3 мл.
Вырезать кружочки. Положить готовую начинку, хорошо защипнуть, я делаю это вилкой.
Застелить противень пекарской бумагой, силиконовым ковриком, взять тефлоновый противень и пр., кто что предпочитает, выложить эмпанандас.
Смазать яйцом и посыпать кунжутом ( не обязательно). Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 гр в течении 20-30 минут ( в зависимости от вашей духовки ). Эти пирожки можно также жарить в глубоком масле, что конечно вкуснее, но вредней.
Более полезный вариант запекать в духовке.
Подходят для замораживания.

Люблю готовить вот такой пирог рецепт:

Ленивый курник
Ингредиенты
Мука пшеничная - 1,5 кг
Кефир - 500 гр
Масло сливочное - 180 гр
Яйца куриные - 1 шт.
Сода пищавая - 20 гр
Мясо свинины - 300 гр
Мясо говядины - 400 гр
Картофель - 300 гр
Лук репчатый - 200 гр
Перец черный - 40 гр


В специальную миску выльем кефир, разобьем яйцо. Смесь тщательно взобьем венчиком.
В чашку выложим соду пищевую, зальем ее кипятком. В смесь кефира с яйцом выложим растопленное сливочное масло. Сюда же добавим гашеную соду, все перемешаем.
В миску по частям выложим просеянную через сито муку.
Замесим тесто.
Мясо промоем, просушим и нарежем мелкими кусочками.
Картофель и лук мелко нарежем.
В ингредиенты для начинки добавим соль, перец черный и масло подсолнечное, все тщательно перемешаем.
Тесто разделим на две части - одна побольше для низа пирога, другая поменьше для верхнего слоя. Стол присыплем мукой и из большей части раскатаем нижний слой пирога.
Раскатанным тестом застелим противень, выложим на него подготовленную начинку.
Теперь раскатаем тесто для верха пирога, накроем им пирог, красиво слепим края пирога в виде косички.
Смажем пирог взбитым яйцом. Противень поставим в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф.
Через 30-40 минут пирог готов. Слегка сбрызнем пирог водой и накроем полотенцем, чтобы тесто стало мягким после остывания.

За рецепт спасибо, рекламу удалила))

осталось понять в чём ленивость:), вот ленивые голубцы - тут всё понятно.

Традиционные курники делаются позамороченней, и не из одного вида теста.
Может, поэтому?