Гастрономические изыски

Stasia · Сообщение **Stasia** » 17 авг 2008, 02:05

Дык... ночью-то ему тоже спать охота. Опять же - свинину они не едят. А кто там видит - кого в темноте пристрелили?

Так шо - все нормуль... :wink:

Вот спиртное - да. Нельзя ни под каким видом. Но - иногда товарищи устраивают себе исключение. Негласно, по чуть-чуть тяпают самогонки. Исключительно для сугреву

elenamish · Сообщение **elenamish** » 18 авг 2008, 01:36

Эх, люблю я голубцы! Точнее, фаршированные помидоро-баклажано-перцы!

mainaS · Сообщение **mainaS** » 18 авг 2008, 10:27

Алена, а Вы не пробовали фаршировать кабачки? И запекать в томатной подливе на высоком противне в духовке? Рискните... :!:

elenamish · Сообщение **elenamish** » 18 авг 2008, 13:08

Хм, такое тоже ела... Но вот как раз не особенно понравилось.

mainaS · Сообщение **mainaS** » 18 авг 2008, 13:59

Жаль...
А я баклажаны люблю в виде фаршированных рулетиков, если уж на что-то заморачиваюсь... но в начинку пускаю смесь фарша с адыгейским сыром и зеленью.

elenamish · Сообщение **elenamish** » 18 авг 2008, 14:38

А у нас обычно запихивают тертые грецкие орехи с кучей специй.

Вот эти фаршированные - довольно-таки вкусные.

De'mona · Сообщение **De'mona** » 18 авг 2008, 15:07

А какие я сейчас съела брюшки семги-объедение....
В меру жирные, в меру соленые...

А вот эти рулетики баклажановые с начинкой даже я ем со своей как это Аленка говопила...идиосинкразией...кажется..

Я люблю тертый сыр с чесноком внутри

mainaS · Сообщение **mainaS** » 18 авг 2008, 15:21

А квашеные рулетики с овощной начинкой?

А салатики?

De'mona · Сообщение **De'mona** » 18 авг 2008, 15:35

Что такое квашеные рулетики?

А у меня сегодня на ужин драники будут. Вот.

mainaS · Сообщение **mainaS** » 18 авг 2008, 16:07

Нарезаются подкотовленные баклажаны на пластинки, на них - пассерованную соломку моркови, лука, чеснока, зелени, и специй закрутить, перевязать стебельком петрушки, выложить в форму, залить рассолом и оставить на сквашивание.
У нас их любят поострей.

De'mona писал(а):А у меня сегодня на ужин драники будут. Вот.

С добавкой сыра или нет?

Объединены два поста.
Мойра

Irena · Сообщение **Irena** » 18 авг 2008, 16:13

Драники с сыром? Драники должны быть со сметаной. В большом количестве

De'mona · Сообщение **De'mona** » 18 авг 2008, 16:18

Сыра? В сырую картошку имеется ввиду?
Можно попробывать...Мы с луком делаем последнее время.

А насчет сметаны-это да...

mainaS · Сообщение **mainaS** » 18 авг 2008, 16:19

Irena писал(а):Драники с сыром? Драники должны быть со сметаной. В большом количестве

На вкус и...

Попробуйте, когда натираете картофель, добавить и тертый сыр, чуть чесночка и немного майонеза. Посолить, перемешать и жарить до хрустящей корочки. Сметана тут лишнее.

De'mona · Сообщение **De'mona** » 18 авг 2008, 16:24

Не, сметана в драниках лишней быть не может, сметана очень даже не лишняя.
Когда горячий драник опускаешь в холодную сметанку...(блаженно закатывая глаза) вкуснятина.

mainaS · Сообщение **mainaS** » 18 авг 2008, 16:27

Я не очень так люблю, слишком жирно.
Я и жареные кабачки ем просто хрустященькими...
Попробуйте, если Вам нравится, думаю, там сметана по вкусу лишней не будет.

De'mona · Сообщение **De'mona** » 18 авг 2008, 16:37

А кабачки то все-таки вкусней с майонезиком и чесноком...

mainaS · Сообщение **mainaS** » 18 авг 2008, 16:41

Ну... кому как... становлюсь дипломатом, а то опять агрессию увидят!
Мне они еще нравятся тушеные с помидорами в сметанном соусе.

De'mona · Сообщение **De'mona** » 18 авг 2008, 16:50

mainaS, да вы просто кладезь

Расскажите как? Хотя я примерно догадываюсь.
А то у меня целых 2 огромных кабака лежит, а кроме как фаршированные и жаренные я не знаю, как их сделать.
А ни на те, ни на другие смотреть уже не могу.

mainaS · Сообщение **mainaS** » 18 авг 2008, 16:56

Нарезаете кабачки на ломтики средней толщины, выбираете косточки, если грубые, слегка присаливаете, обваливаете в муке и жарите почти до готовности, затем переклыдывая в кастрюльку и переслаиваете с нарезанными помидорами.
Когда она почти заполнена, заливаете смесью сметаны и сливок и тушите на очень медленном огне или на 40% мощности в микроволновке. Надеюсь, понравится. Можно потом ввести немного толченого чеснока, но мы любим без него.
Хотя... если они огромные, удобно на икру перевести.
Надо: 3 кг. кабачков, 0,7 кг. репчатого лука - пропустить через мясорубку. 2 стол. ложки соли , 7 стол. ложек сахарного песка,
250 мл. майонеза Провансаль, лучше МЖК, 100 гр. подсолнечного масла, 0,4 кг. томатной пасты.
Соединить все и тушить 1,5 часа.

Объединены два поста. Если хотите что-то добавить, пользуйтесь функцией правки!
Мойра

Irena · Сообщение **Irena** » 18 авг 2008, 17:07

Нет, драники-то по-всякому делают... Хотя именно с сыром - я не слышала. Обычно лук добавляют. Можно еще потом их тушить - или с мясом, или в сметане... Но я больше всего люблю классические: без всяких добавок, хрустящие блины.
Со сметаной... :oops:

А кабачки тоже со сметаной хороши. И еще их можно натирать и делать оладьи.
Но оладьи лучше с яблоками