Гастрономические изыски
Модератор: Маленькая Лошадка
Ага. Ну я в таком же примерно направлении работаю. Только я соус отдельно не кипятю, всё сразу в мясо заливаю. И мясо всегда со сковородки в кастрюлю перекладываю, бо жир не люблю. Стакан вина (красного сухого), сахар, соль, муската побольше, ну и перец душистый (не могу острое), гвоздичка, имбирь... А вот орехов ни разу не добавляла, это надо учесть.
Если кто куда пошел -
он пошел кормить кота.
Если не кормить кота -
то зачем вообще идти?
он пошел кормить кота.
Если не кормить кота -
то зачем вообще идти?
Отбивные я тоже собственном соку предпочитаю...
Или просто - берешь бальшой кусок мяса, шлепаешь на сковородку и жаришь. А уже ближе к концу добавляешь много-много лука кольцами, специй (правда, лучше самостоятельно подобрать - я обычно киндзу (лучше свежую), укроп, перец черный). А потом, когда готово - и так вкусно, но совершенно потрясающе чуть-чуть сумаха посыпать. Он придает небольшую кислинку....
Поэтому лучше с другими пряностями не перебарщивать, тот же карри или имбирь, сами по себе очень симпатичные и экзотичные, намертво отбивает все. А сумах - он деликатный...
Или просто - берешь бальшой кусок мяса, шлепаешь на сковородку и жаришь. А уже ближе к концу добавляешь много-много лука кольцами, специй (правда, лучше самостоятельно подобрать - я обычно киндзу (лучше свежую), укроп, перец черный). А потом, когда готово - и так вкусно, но совершенно потрясающе чуть-чуть сумаха посыпать. Он придает небольшую кислинку....
Поэтому лучше с другими пряностями не перебарщивать, тот же карри или имбирь, сами по себе очень симпатичные и экзотичные, намертво отбивает все. А сумах - он деликатный...
я не ржу, я радуюсь, что стася натурально очень красивая женщина (с) калиф-на-2-ч.
Чего-то всем мяса захотелось? Должно быть фруктой объелись. Вчера был яблочный спас. Пора яблочки грызть.
Правда, честно вам скажу, яблочки мы давно уже грызём. У нас ранетка ранняя, сейчас уже переспевшая, мучнистая, а вот в июле была сочная, кисло-сладка - прелесть.

Нет закрытых дверей, есть слишком тихое "мяу"!
Мы тож погрызываем. Здесь местные яблочки вкусные, твердые, кисленькие - как я лублу
А еще слив мне вчера принесли тарелку - только-только из сада. Подкормить мадам переводчика - зело, говорят, бледная и заморенная. Сливы - объеденье!!! Громадные, синие-синие, а внутри - желтые-желтые...

А еще слив мне вчера принесли тарелку - только-только из сада. Подкормить мадам переводчика - зело, говорят, бледная и заморенная. Сливы - объеденье!!! Громадные, синие-синие, а внутри - желтые-желтые...
я не ржу, я радуюсь, что стася натурально очень красивая женщина (с) калиф-на-2-ч.
Ali писал(а):Господа! -жи...
Присоветуйте, пожалуйста - шо делать с брусникой?
Варенье из нее вкусное только с добавлением антоновки.
Морс? Да, вкусно...

В приправу к шашлыку и мясу с чесноком и специями можно, только я специи на запах подбираю, а не по названиям...
Но вот что очень хорошо - замораживать и использовать потом на начинку из пирогов.
с мясом= мням!- брусничка самое оно
Варенье- без сахара, с половинками груш (в качестве сахара) груш надо немного- парочку
в соусы добавлять
А еще можно взять корзиночку- застелить бумажкой, шоб брсничка не высыпалась и подвесить в сухом прохладном месте. Темном
Мы в гараже подвешивали.
Несколько месяцев свеженькая простоит ( клюкву так же можно сохранить)
У нас до нового года запросто доживала. а потом не знаю
схрумкивали
Варенье- без сахара, с половинками груш (в качестве сахара) груш надо немного- парочку
в соусы добавлять
А еще можно взять корзиночку- застелить бумажкой, шоб брсничка не высыпалась и подвесить в сухом прохладном месте. Темном
Мы в гараже подвешивали.
Несколько месяцев свеженькая простоит ( клюкву так же можно сохранить)
У нас до нового года запросто доживала. а потом не знаю

Я вас всех люблю. Просто некоторых не сейчас ©