Гастрономические изыски-2

elenamish · Сообщение **elenamish** » 30 сен 2007, 01:16

Я лентяйка! Сама не пеку, но усиленно потребляю плоды маминого кулинарного таланта. Объелась ее пирогом, сладким... Поплохела!:( Зато так вкуууснооо!

Hitraya_mordochka

Думаю, насколько я плохая мать... в смысле, лениво ли мне сделать ребенку пряничный домик? Это, правда, около полутора суток...

АЛЕКС · Сообщение **АЛЕКС** » 30 сен 2007, 12:40

снова арбуз

Lenarex · Сообщение **Lenarex** » 01 окт 2007, 13:15

Hitraya_mordochka писал(а):Думаю, насколько я плохая мать... в смысле, лениво ли мне сделать ребенку пряничный домик? Это, правда, около полутора суток...

Это как? Большой пряник. в который дитё может влезть, как в домик?! Или сооружение из обычных пряничков?

Camil · Сообщение **Camil** » 01 окт 2007, 13:18

А у нас опять день рождения и опять торт. Я их уже почти ненавижу((

Hitraya_mordochka

Лен, дите не влезет... Кукла некрупная влезет.
Ну, обычный пряничный домик. Вкусно, весело, только возни чудовищно много...

LoveSun · Сообщение **LoveSun** » 01 окт 2007, 14:39

Ого! Вы хорошая мать, если только начали задумываться о приготовлении такого домика для ребенка!

А как его делать?

Hitraya_mordochka

Ну, сначала делается какое-нибудь пряничное тесто (есть много вариантов). Потом две версии. Либо домик сборно-щитовой

, и тогда из этого теста вырезаются стенки и крыша. Либо вы упертый мазохист, и катаете колбаски, из которых делаете бревенчатые стены... :roll:

Ну, там, наличники далее, труба, заборчик - насколько фантазии хватит. И, конечно, основа, на которой это все будет стоять.
Все это выпекается. Главное, не передержать, а то пряничное тесто нежная тварь, чуть перепечешь - и камень...
Потом остывший домик собирается (я видела вариант на зубочистки, это надежнее, но сама буду сажать на глазурь, если соберусь, рано нам с зубочистками играть), для пущей заснеженности и красоты поливается белковой глазурью (большой яичный белок на стакан сахарной пудры), на крышу накидывается всякая красота - засахаренные фрукты, мандариновые дольки и т.д. Перед домиком можно каких-нибудь марципановых или шоколадных человечков посадить. Можно этих человечков или зайчиков испечь из того же пяничного теста и раскрасить. Если купить кусок марципана или самой сделать, то там еще версии насчет украшательства появляются... Ну, говорю же - насколько извращенности хватит

И да, внутрь домика, перед посадкой крыши, можно конфет накидать или еще каких сюрпризов...
В общем, 1,5 суток - это минимум...

чойто · Сообщение **чойто** » 01 окт 2007, 20:08

А моя жена третий месяц собирается сделать шарлотку... :roll:

А люди полтора дня готовы тратить... :shock:

skiff · Сообщение **skiff** » 01 окт 2007, 20:15

Полтара суток :shock:

это ж.......36часов минимум :shock:

Irena · Сообщение **Irena** » 01 окт 2007, 20:21

Hitraya_mordochka:
Да... Меня на такое бы точно не хватило... По исхищрениям с тортами я не специалист

А я вот варенье из инжира сварила на пробу (случайно вышло: муж купил на базаре, но не вдохновился, а не пропадать же добру

) Вкусно оказалось. Куда лучше, чем сырой инжир

Camil · Сообщение **Camil** » 01 окт 2007, 20:31

Хорошо, что у нас половина дачи - сад)) Хоть шарлотки в этом году наелся

чойто · Сообщение **чойто** » 01 окт 2007, 20:35

Camil писал(а):Хорошо, что у нас половина дачи - сад)) Хоть шарлотки в этом году наелся

Я две сумки яблок например сгноил...Хорошо родители сюда никогда не заглянут...

Яблок дофига в этом году - тунеядка просто.Раньше готовила.

Hitraya_mordochka

Скиф, нет

Это с едой, спаньем, ожиданием, когда застынет глазурь, и т.д.

Чойто, жены и мужья - это вообще такие специальные люди.
Ну нафиг, сделай сам, пусть ей стыдно будет

А еще можете коварно слопать с сыном, и ей не оставить. Но, думаю, вы будете выше этого

В общем, стакан муки, стакан сахара, N яиц, где минимальное значение N - 3 шт., а максимальное - 8 (больше смысла нет). Я обычно 6 делаю. Еще три довольно больших яблока. Или там 5 небольших. Или вообще полстакана изюму или орехов (но это уже будет бисквит с орехом, а не шарлотка). Яблоки лучше дать резать кому-нибудь другому, если есть кому. Потому что если сначала резать яблоки, они темнеют, пока тесто делаешь. А если сначала тесто, то оно садится, пока режешь яблоки. Говорят, можно соком лимона спрыснуть яблоки, тогда не темнеют.
Ближе к тесту. Берется миксер, или венчик-насадка на блендер, или просто венчик (вариант - 2 вилки, чуть разведенные в стороны) в крепкие мускулистые руки. Но миксер лучше

Значит, опять вариант для ленивых и для героев. Можно отделить белки от желтков, и белки взбить отдельно. Бисквит будет пышнее. Желтки растереть с сахаром (вилкой) в отдельной посуде. Смотри, чтобы ни капли воды или желтка не попало в посуду с белками!
А можно плюнуть на все, и просто взбить хорошенько яйца с сахаром. Муку стоит просеять - опять-таки, тесто будет пышнее. В тесто можно одмешать хлебопекарный порошок, но это неспортивно

И необязательно.
Значит, аккуратно соединяем яичную массу с мукой, вымешиваем осторожно (в одну сторону) тесто до равномерной консистенции, потом туда же яблоки, опять-таки аккуратно перемешиваем.
Выливаем в смазанную маргарином и чуть посыпанную мукой (манкой, панировочными сухарями) форму.
Все это прячем в духовку, нагретую предварительно до 200 градусов - при условии, что у вас духовка работает штатно, и термометр в ней исправен...
Уф, кажется, все учла

Пошаговый алгоритм

В общем, это не страшно. Так много писанины, чтобы тебе не наткнуться ни на одну из "рогаток", и все получилось с одного раза.
Приготовление теста для шарлотки занимает минут 15, плюс минут 10 на яблоки. Через полчаса - минут сорок наливай чаек

Да, и крышкой духовки не хлопай, когда заглядывать будешь, бисквитное тесто этого не любит...

Irena · Сообщение **Irena** » 01 окт 2007, 20:55

Ах вот, значит, что моя свекровь делает... А я считала, что это яблочный пирог, а шарлотка - это то ли пудинг, то ли еще что-то такое хитрое :roll:

чойто · Сообщение **чойто** » 01 окт 2007, 21:05

Но, думаю, вы будете выше этого

Угу.Выше готовки.
Проще купить...

Я то раньше тоже готовил.
Кстати муку напополам с крахмалом намного лучше. :boss:

Hitraya_mordochka

Неа, до магазина дольше...
Пока накрасишься, дойдешь, вернешься... :roll:

Я, кстати, не люблю с крахмалом. У него списифисьский вкус

Это хорошо, что ты такой мега-монстр, и сам все умеешь.
А то у меня есть друг, так он звонит иногда, и говорит: "Жены дома нет, хочу есть, в шкафу и холодильнике нашел то-то. Что и как из этого сделать съедобное?"

elenamish · Сообщение **elenamish** » 01 окт 2007, 23:24

Да уж, вас тут послушаешь...

А у меня сегоня простые изыски - привезли с дачи свежий виноград, так что объедаюсь виноградом.

Hitraya_mordochka

ВИноград... с дачи... уоууу! Шоб уси так жылы...

Ктойто

Брат! Приходи, у мя шарлотка стоит свежеиспечённая