"Солить по-вкусу." Наши кулинарные будни

[Калиф-на-2-часа]

прох - красавец...

[proh]

прох - красавец...

[Stasia]

прох реально и бесспорно офигительно хорош, я даже на кабачок не оч.смотрела

[Маленькая Лошадка]

[s]А там есть Прох?[/s]
Точно!

[mainaS]

Приготовила плов с лесными опятами.
Понравился намного больше, чем с шампиньонами!

[Маленькая Лошадка]

А как же мясо?

[mainaS]

Пролетает мимо!
Грибы - тот же белок) Правда, вкусно. Я плов люблю готовить в микроволновке, там рис самый вкусный выходит, и жиров можно положить минимально)

[Калиф-на-2-часа]

а я просто приготовила рис... ну с лучком и морковочкой, конечно

и я люблю, когда есть жиры

[mainaS]

Ну.. жиры меня слишком любят))) Все на мне бы и остались, потому ограничиваю.
А зато на следующие выходные сделаю себе плов с курагой))) Тоже такой люблю.
Если сахар позволит.

[Маленькая Лошадка]

Плов с курагой - это каша кутья даже немножко

[mainaS]

Ну вы скажете тоже!
И технология приготовления разная, и вкус, и консистенция! Сфотографирую потом.

Кто-нибудь готовит дома буженину?
Я опробовала один рецепт "по-польски", нам понравилось. Если интересно, расскажу.

[proh]

Приготовила плов с лесными опятами.
Понравился намного больше, чем с шампиньонами!

ээ, если брать магазинные - то шампиньоны - ни о чём. Да даже и реальные так себе.
Опяты иное дело, насушил их и хавай. Впрочем самый грибной аромат это всякие маслятки-подберезовики. Благо у нас стали продавать не непонятное фуфло, а прям реальные масляты подберезовики.

[proh]

Плов с курагой - это каша кутья даже немножко

ээ, я вот лично, не запомнил , но человек заслуживающий доверия говорил, что вкусный плов (хоть на вкус и не совсем плов) профи готовят извсегоооо. И фруктовые, и бараньи и еще всякие. Ему фруктовые шибко запомнились.

[mainaS]

Благо у нас стали продавать не непонятное фуфло, а прям реальные масляты подберезовики.

У нас продают и белые.
Правда, я покупала только один раз, несколько лет назад. От песка так и не удалось полностью отмыть.
Теперь готовлю только из заготовленных в лесу самой.

человек заслуживающий доверия говорил, что вкусный плов (хоть на вкус и не совсем плов) профи готовят извсегоооо. И фруктовые, и бараньи и еще всякие. Ему фруктовые шибко запомнились.

Я пробовала разные, меньше всего понравился с изюмом и картошкой.
Готовлю разные)

[proh]

У нас продают и белые.

белые на аромат иногда бывают менее яркие, чем всяческое другое, от места зависит.

[Drakken]

что вкусный плов (хоть на вкус и не совсем плов) профи готовят извсегоооо.

Друзья. Изначально плов - от санскр. пилака -> пилау -> пилав->плов = букв.: обжаренный рис. Изобретен по легенде субедаром Хамгхи Бухагинхи в 700 г. до н. э. в качестве походного солдатского рациона, в индийской армии и сегодня есть традиция на политинформациях ( да, да, там есть полный аналог советской пропаганды) рассказывать о сердечной заботе касты кшатриев о прочих простых смертных ( офицеры ВС Индии - кшатрия, солдаты - нет). Сама легенда проста: наиб Хамгхи усмирял голодный бунт и лично казнил 76 несчастных, с сожалением, что заставило задуматься о сохранности запасов в походе - и вспомнил бабушку Хундархиг, к-рая обжаривала крупы перед закладкой в горшки на хранение, пришёел к командиру - его имя не сохранилось - и тот обрадовался и пожаловал Хамгхи субедаром.

Монгольское имя Субудай, кстати, - прямая калька с санскритского воинского звания.

[proh]

что вкусный плов (хоть на вкус и не совсем плов) профи готовят извсегоооо.

Друзья. Изначально плов - от санскр. пилака -> пилау -> пилав->плов = букв.: обжаренный рис. Изобретен по легенде субедаром Хамгхи Бухагинхи в 700 г. до н. э. в качестве походного солдатского рациона, в индийской армии и сегодня есть традиция на политинформациях ( да, да, там есть полный аналог советской пропаганды) рассказывать о сердечной заботе касты кшатриев о прочих простых смертных ( офицеры ВС Индии - кшатрия, солдаты - нет). Сама легенда проста: наиб Хамгхи усмирял голодный бунт и лично казнил 76 несчастных, с сожалением, что заставило задуматься о сохранности запасов в походе - и вспомнил бабушку Хундархиг, к-рая обжаривала крупы перед закладкой в горшки на хранение, пришёел к командиру - его имя не сохранилось - и тот обрадовался и пожаловал Хамгхи субедаром.

Монгольское имя Субудай, кстати, - прямая калька с санскритского воинского звания.

Про субудая бы подозрел народную этимологию, ибо таки ну разные языки...
А про рис - думается вариантов его готовки и сохранения было множество в разное время и местах, а слилось в нынешние варианты - позднее.
ps. плов и из гречки можно делать

[Drakken]

ибо таки ну разные языки...

Рис требует высокой культуры земледелия, поэтому кочевые народы заимствовали и еду, и ее название, и все остальные слова, исказив. Тем более, что самостоятельно возделывать рис монголы, например, не могут себе позволить и сегодня.

[proh]

ибо таки ну разные языки...

Рис требует высокой культуры земледелия, поэтому кочевые народы заимствовали и еду, и ее название, и все остальные слова, исказив. Тем более, что самостоятельно возделывать рис монголы, например, не могут себе позволить и сегодня.

Дык плов он блюдо среднеазиатское, например, а там кроме кочевников древние земледельческие государства, при том с сильным взаимодействием с кочевниками (и мирным и нет).
Оно может истоки плова и в Индии, но нынешним пловом - он думаю стал пройдя многие этапы изменений и в других культурах.
Но готовят таки плов нынешние носители его культуры готовки реально из всего, есть наприме плов с фруктами (без мяса), с мясом - разным и т.д.

[Калиф-на-2-часа]

Но готовят таки плов нынешние носители его культуры готовки реально из всего, есть наприме плов с фруктами (без мяса), с мясом - разным и т.д.

главное, чтобы в основе был рис, обжаренный...

а если из гречки - это каша с чем угодно

в армянской кухне, кстати, бытует название "плав" для блюд с рисом