Форумы фензина

Трескают наши щи, только переименовали их по своему ((( вот все они в этом.
Капустняк из квашенной капусты на самом деле.

Disciple писал(а):щи это что? про блюдо слышал, но ни разу не ел
это типа супа с кислой капустой?

Ну как это же самое ценное для ухи.

ясно, спасибо, не люблю уху

Щи это борщ, но без свеклы.
В идеале с квашеной (или тушеной) капустой, и мясные, и постоять денёк. Но понятное дело, что вариантов - тьма.

Disciple писал(а):

А вас, хохлов, только борщом и потчевали.

не только, еще картопляний суп, суп с галушками, суп с фрикадельками, рассольник, капусняк, вермишелевый суп, гречневый суп, эт так на вскидку

Ну если с капустняком разобрались - щи, то что такое картопляный суп? И гречневый? Вермишелевый? И в списке нет шурпы.

Disciple писал(а):да из свежей капусты, бульоне на косточке и пшено, кажется и заправленный сметанкой
значит вот это щи?

Щи, по уму из квашеной (если из свежей то стоит больше помидорков или томатной пасты напихать, а так можно вообще без них, кислота нужна.) И без пшена (для сытности - картошка). Со сметаной - да. Хотя лично я люблюбез сметаны

у нас из щавеля - зеленый борщ, еще вареные яйца и другую зелень добавляют

Ну по идее из щавеля (крапивы и т.д.) летний суп. Там сложно делить, что есть, то и пихаешь. В борщ щавель как и ревень - нормально.

Ревень в борщ? Как интересно... Надо попробовать.

Я видимо путаю щи с щавельным супом. Я про тот где колбаса докторская и яица, подоется холодным

Князь писал(а):Я видимо путаю щи с щавельным супом. Я про тот где колбаса докторская и яица, подоется холодным

окрошка... но при чем тут щавель?

Князь писал(а):Я видимо путаю щи с щавельным супом. Я про тот где колбаса докторская и яица, подоется холодным

это похоже на окрошку Залить квасом и добавить сметаны (ну там разная зелень, огурцы...)

Холодный суп (в т.ч. из щавеля) это более западная примочка. Точнее, у нас она была прочно забыта с революции где-то, осталась крестьянская окрошка.

И в щи или суп у нас (это уже Дису) не кладут пшено. Пшено
рис или перловку кладут, бывает. С перловкой даже вкусно...

Перловка - это ужас) Пшено кладут в кулеш - такая... эээ... охотничье-крестьянская похлебка)

Нее, перловку в рассольник, обязаловка же.
В уху ещё крупы сыпят. Всё.
У нас супы со всяким щавелем - классика весны (май, начало июня). Приехал на дачу, надрал всей зелени что растет и в суп. А щавель и ревень рано вылезают.
ps. Щавелем и шашлыки маринуют

всё-таки окрошка - это хорошо...

proh писал(а):Я все супы люблю (ну нормальные, не эти европейские). Уху тоже.

а что не так с европейскими супами?
суп-пюре - это в общем-то вкусно

Жульен европейский? Я его люблю

моя на половинку хохлушка и постоянно варит борщи, а тут решила что цеэуропа и сделала свекольный суп пюре с овечьим сыром, вкусно.

чойто писал(а):свекольный суп пюре с овечьим сыром, вкусно.

а рецепт?

http://eda.ru/recepty/supy/svekolnij-kr ... irom-16459

с козьим, сорри

[spoiler=Инструкция, 20 минут]1. Пюре из чеснока и мелко нарубленную петрушку смешать в плошке с козьим сыром.
2. Свеклу, морковь и лук нарезать мелкими кубиками и обжарить в воке на рафинированном подсолнечном масле, пока все овощи не станут мягкими, после чего добавить томатное пюре и тушить еще минуту.
3. Влить в сковороду куриный буль­он и варить в нем овощи пять ми­нут, помешивая лопаткой.
4. Готовый свекольный суп отправить в блендер, смешать там со сливка­ми и превратить при помощи механических усилий блендера в рубиновый крем.
5. Этот крем перелить обратно в вок (для чего сковороду надо предварительно сполоснуть, удалив остатки овощей, и поставить на небольшой огонь) и довести до кипения. Разлить свекольник по тарелкам, в каждую добавив по столовой ложке козьего сыра с чесноком и кедровых орешков.[/spoiler]вок? вок??? кто это?!
но автор изложения рецепта, несомненно, поЕт

при помощи механических усилий блендера в рубиновый крем

у меня в журнале, все нормально по русски изложено ))

Вок - это сковородка такая)))
Маленькая в основании, с высокими и круто расширяющимися бортами.
Для приготовления какой азиатчинки вещь незаменимая.

Вот она: