вегетарианцы зло!

[proh]

Только подозреваю дело тут не в том что мясо не ели, а в том что это была группа единомышленников - т.е. эдакая секточка, со своими тараканами в бОшке.

[Stasia]

Луковый суп, короче. Который французский, традиционный.

Берем 5-6 больших луковиц, режем тонко и карамелизуем на сливочном масле (огонь не слабый, но помешивать постоянно, для лучшей карамелизации можно сыпануть сахарку). Когда лук станет прозрачно-золотистым, добавляем 1 ст.ложку муки и продолжаем карамелизовать, периодически подливая белого сухого вина (придает пикантную кислинку).

Пока готовится лук делаем
а) куриный бульон (можно тупо кубик в горячей воде растворить)
б) крутоны (багет режем ломтиками, ставим в сильно разогретую духовку минут на 5 максимум, как только корочка зазолотилась, переворачиваем, посыпаем сверху сыром - я брала гауду для вкуса и моцареллу чтоб тянулся - и отправляем еще на пару минут в духовку, внимание! главное не передержать, как только моцарелла потекла - а течет она моментально, вытаскивать, иначе этот сушняк не угрызешь, а весь фикус в том, чтоб корочка хрустела, внутри же мягкий багетик сохранялся)

Изрядно покоричневевшую луковую массу заливаем бульоном, добавляем базилик (обязательно) и тимьяна веточку (ветку - чтоб вытащить потом, чабрец очень пахуч ибо), кипятим несколько минут (можно еще чуть вина плеснуть) и вуаля.

Суп очень густой, обалденно пахнет луком, базиликом и тимьянчиком, и на вкус нямка редкая лучок с приятной винной кислинкой. Потом застынет - станет еще гуще, можно использовать как подливу к гарниру из риса, например. Подавать с крутончиками.

[proh]

Я Зло! Два дня веганствовал на даче овощами грибами и вином, страдал:), а нефиг забывать свинину дома в холодильнике.
Надо сказать вино несколько компенсирует отсутствие мяса.

[Camil]

сколько кг потерял? сочувствую((

[proh]

ну несколько кило баклажанов, кабачков, вина и прочего были утеряны безвозвратно