Соусы

[Князь]

Не очень люблю индейку , суховата но с клюквеным соусом (из коньяка который) просто шикарное мясо становится.
А без сальсы покупного я вообще отказываюсь что либо есть, пихаю его буквально во всё.

[mainaS]

Сальса гораздо вкуснее собственного приготовления.
Мне нравится добавлять базилик, капельку меда, оливковое масло.

[Князь]

Я не умею, к тому же где взять перец халапинью? Только чили найти можно

[mainaS]

Князь, вы меня озадачили: и серрано и халапеньо - это все разновидности чили.
Так что, с ним и готовлю)

[Князь]

Чо правдо что ли? Буду знать. Но все же халапеньо другой на вкус

[Калиф-на-2-часа]

сальса - это что? не танец???

[Князь]

Сальса перевод с испанского соус

[proh]

Я предпочитаю три соуса горчицу, хренодёр и аджику (настоящую, ту что без помидор).

[Князь]

хреновину весь вечер делал. мое короное блюдо. рецепт прост берешь много хрена суешь в мясо рубк, потом много помидор в мясорубку потом чеснока тож много. потом завешь жену она это варит и добовляет туда еще чего то. Очень вкусно

[proh]

А варить то зачем?
это неварёным кушают.

[Маленькая Лошадка]

Прох, это закатывают в банки на зиму.

[Князь]

Лошадка права , я же говорю много, сьедается медленей чем портится .
Плохо хрен не успел созреть полностью, а помидоры скоро исчезнут пришлось делать из недозрелого хрена

[mainaS]

В гостях попробовала аджику.
Понравилась))) Рецепт несколько удивил, но решила поделиться и с вами, вдруг кого еще заинтересует.

"Острая сырая аджика"

• Помидоры — 1 кг
• Перец болгарский красный — 400 гр
• Чеснок — 200 гр
• Перец красный жгучий 250-300 гр
• Соль (без горки) — 1 ст. л.
Указан вес не чищенных овощей. Время приготовления показала без учёта времени вызревания аджики.

Овощи моем, чистим. Острый перец, конечно, в перчатках! Режем на небольшие кусочки.
Все овощи перекручиваем на мясорубке, используя (желательно) крупную решётку.
Добавляем соль, всё тщательно перемешиваем.
Перекладываем аджику в любую подходящую ёмкость (кастрюля, банка, ведро). И ставим в сторонку, чтоб не мешала.
Раз-два в день перемешиваем, так сказать, сбиваем "шапочку", которая образовывается при брожении. Время вызревания аджики зависит от овощей, используемых при приготовлении. Это может быть и 2-3 дня, а может и 10-12 дней. Аджика готова, когда "шапочка" перестанет появляться на поверхности.

По окончании брожения, разливаем готовую аджику в любую тару, закрываем любыми крышками.
Специальных условий хранения тоже не требуется. ( на балконе, на кухне, под кроватью...).
Из приведённого количества ингредиентов выходит примерно 1,5 литра готового продукта. Но это, опять же, зависит от сочности овощей.

[proh]

Прох, это закатывают в банки на зиму.

меньше помидор, больше хрена перца и чеснока - и в холодильнике простоит без закатывания

[mainaS]

Попробовала новый соус.
Стрелки чеснока, зелень укропа перемолоть блендером.
Чуть посолить. Можно раскладывать в крупные формочки для льда и хранить в морозилке. Хорошо идет при тушении и жарке овощей и мяса, в супы.
Я добавила соевого соуса, сметаны и майонеза. Очень вкусно к шашлыку и рыбе-гриль.

[mainaS]

Прох в огородной теме затронул тему соусов.
Продолжим тут?

Это зависит сугубо от количества.
так-то и майонезом можно всё залить до неразличения.

Наверное, все к соусам относятся различно, в зависимости от вкуса и потребностей.
Я майонеза ем очень мало.
Если делаю салаты (которые сама тоже не ем), использую "Мистер Рико с маслом авокадо", но вообще предпочитаю свой, домашний соус "Цезарь" с апельсиновым соком и оливковым маслом.
На все-про все, с мытьем блендера, уходит минут 20, а результат с покупными не сравним.
Семейство его любит и с мясом, и с рисом, и.. со всем, короче.
Кого интересует?

[Маленькая Лошадка]

Ээм) Лошадка - отбой, не люблю соусы.
с апельсином
апельсином....

[mainaS]

А что не так с апельсиновым соком?
Лошадка любит мясо! К нему он очень подходит.

[proh]

он сладкий!

[Маленькая Лошадка]

он сладкий!

Он пахнет апельсином!

мясо не должно пахнуть и отдавать фруктами(
ну, кроме чернослива)
У Лошадки твердые убеждения, да-с

МаинаС, а моня рецепт песто?... если там базилик, то наверное, вкусно..