пироги, лепешки, пр..

[mainaS]

Думаю, такие простые рецепты есть в каждой семье.
Я сегодня попробовала сырные лепешки на кефире)
Просто и быстро!
Продукты самые ходовые, ничего специально покупать не нужно.
Для лепешек:
1 стакан кефира,
1 стакан тертого сыра (я брала смесь гауды и российского),
по 1/2 чайной ложки соли, соды, сахара,
2 стакана муки.
На самом деле, муки может потребоваться чуть больше. Это зависит от муки и жирности сыра. определяться по тому, что тесто должно чуть липнуть к рукам.
В начинку вкусно картофельное пюре с жареным луком и укропом, творог с помидорами и зеленью, фарш с луком, ветчину с сыром.. да что угодно на ваш вкус.

Добавьте в кефир соль, сахар, соду. Хорошенько перемешайте.
Теперь надо потереть сыр и добавить муку, а затем замесить тесто.
Скатайте из теста шар. Полученную массу разделите на 6-7 частей, раскатайте лепешки толщиной примерно по 2-3 мм и положите внутрь начинку. Соедините края лепешки (я придавливаю зубчиками вилки) и очень аккуратно раскатайте еще раз. У меня они получились большими, на сковородку помещалась одна штука. Но это нормально, я как раз за время жарки делала следующую.
Разогрейте растительное масло на сковороде. Теперь нужно прожарить сырные лепешки с двух сторон на среднем огне, накрыв крышкой, до золотистого цвета.

[proh]

фига-се простой рецепт

[Либерал]

Пеку куличи по этому: http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=132976 рецепту. Не знаю что у этой дуры поднималось три с половиной часа, но у меня тесто чуть не убежало через полтора и таки окончательно убежало уже в духовке.

[Маленькая Лошадка]

))) может, у нее дома холодно)

Либерал, и как, вкусно? Судя по рецепту, будет похоже на сладкую булку..

[mainaS]

Скорее, дрожжи у нее убитые.


proh, а лепешки реально простые) Без ритуальных шаманских плясок.

Я только что закончила с творожной пасхой. Поставила под гнет в холодильник.
В рецептуре немного уменьшила сливочное масло и сгущеное молоко. Добавила вяленые абрикосы и манго, жареный миндальный орех.

[Либерал]

))) может, у нее дома холодно)

Либерал, и как, вкусно? Судя по рецепту, будет похоже на сладкую булку..

Процесс ещё не закончен, остатки теста в формах я решил таки допечь до конца, хотя на куличи уже это похоже слабо(от слова совсем).

P.S. Дома у меня тепло и дрожжи свежие.

[Маленькая Лошадка]

Ну давайте, удачи там.. скажете потом, как оно получилось)

[Либерал]

Ну давайте, удачи там.. скажете потом, как оно получилось)

Удалось вытряхнуть это чудо из форм целиком, один разрезали и оказалось, что тесто слишком воздушное, а внутри кулич имеет пустоты. Два оставшихся повезу завтра святить. Если их перевернуть то выглядят они относительно неплохо так как невидно того, что шапка вогнутая и общипанная по краям.

[Маленькая Лошадка]

Глазурью их сверху полейте, ванильно-сахарной. И будут красивые)

Яиц в рецепте маловато, на мой взгляд...
хотя я такой знаток куличей(( покупаю каждый год пару самых вкусных и усьо

[Irena]

а лепешки реально простые)

Они, может, и не слишком сложные. Но насчет "быстро"... что считать за "быстро"-то? У меня такое займет хороших пару часов. Если не больше.

[proh]

Общем приступаю к приготовлению маинасовской лепешки. Яйца в рецепте нет, съел его так. Вина в рецепте нет - выпил его так - дорабатывать надо рецепт.
Сделаю, доложусь

[Маленькая Лошадка]

муки в лепешке тоже больше нет.. Прох сьел ее так

[Irena]

А чё, половина самиздата так пишет: вот вам, дорогие читатели, мука-яйца-дрожжи-капуста, вы пока ешьте - а ежели это смешать, да раскатать-начинить-склепать, да еще и испечь, будет оченно вкусный пирог. Но вы пока так. И главное, читатели жрут и радуются!

[Либерал]

А чё, половина самиздата так пишет: вот вам, дорогие читатели, мука-яйца-дрожжи-капуста, вы пока ешьте - а ежели это смешать, да раскатать-начинить-склепать, да еще и испечь, будет оченно вкусный пирог. Но вы пока так. И главное, читатели жрут и радуются!

Я сам пытался так писать, но понял недавно, что лучше выкладывать сразу готовое произведение, предварительно дав почитать знающим людям.

[Stasia]

Тоже куличи пекла, поднялись здорово (вообще интересует, как это тесто не поднимается у людей?!), Но получилось довольно плотное и как будто в ромбабах - вертикально-волокнистое...часть слопали, часть замочили в коньячном сиропе, не знаю, что получится))

[proh]

Сыр гауда натёр, кефир налил. Оказалось нет муки.
Решил заменить панировочными сухарями и гречневой мукой. На счастье их даже вместе оказалось маловато, и пришлось идти в магазин за мукой.
Добавил тертый чеснок, и перец. В половину теста засунул томатную пасту. С томатной пастой жарить надо чутко (она норовит по-подгорать). В третью половину положу яйцо!

теперь надо сделать с начинкой. Думаю чего запихать в начинку кроме фарша . Кулинарная мысль мечется в голове и предлагает пока всякую фигню.

ps. А если не жарить, а в духовке?

[mainaS]

Надеюсь, результат не разочаровал?
Начинки.. я делала картофель с грибами, фарш, лук с яйцом и сыром.
В духовке не пробовала.

[proh]

Надеюсь, результат не разочаровал?
Начинки.. я делала картофель с грибами, фарш, лук с яйцом и сыром.
В духовке не пробовала.

я сделал фарш с кучей зеленых луков и петрушек. Нормально.
С яйцом делать не стал, но вот больше сыра засунул в третью часть теста, попробую. По рецепту, показалось, сыра маловато.

[mainaS]

Ну это все очень индивидуально - вкус.
Да и результат зависит от измельчения, жирности, влажности и массы деталей.
Но есть простор для фантазии, что хорошо)

[Калиф-на-2-часа]

Сыр гауда натёр, кефир налил. Оказалось нет муки.

а вот не надо было её так есть...