Новогоднее застолье

[proh]

Ну если за НГ считать все дни праздников, и не считать стандартные салаты и всякие магазинные мясы-колбасы (хотя сельдь под шубой я готов кушать всегда), рыбы всякие самосоленые. Из горячего: семга просто в духовке, пирог грибо-мясной, кролик в шашлыке, нога баранья запеченая в тесте (не так сделали, теперь поняли как надо правильно). А икру нынче пол Новосиба хавало, похоже, под НГ несколько сетей выкинуло весьма неплохую икру по 2000р. - за к.г., так что затарились многие.
Из алкоголя запомнилась некая граппа - воняет как самогон, по крепости как водка - но пьется очень легко, прям закусывать или запивать не надо, все весьма заценили.

[proh]

Чеснок в фаршированных яйцах - стандарт-же. Чеснок, желток, майонез, сыр. Может не быть желтка, но чеснок - обязательно!

Мы яйца фаршируем грибами или икрой.

Икрой чьей?
Мы грибной икрой фаршировали иногда, но до НГ она у нас не доживает. Да и чеснок с сыром и пр.. - это так вкусно, и остренько, главное не переесть, а то язык щиплет

[Лиходей]

А мы ничего не готовили, мы купили бутылочку коньяку и пошли по гостям. После третьих гостей я понял - все правильно сделали!

[Stasia]

*изо всех сил убеждает себя, что ничуть, ни грамма, ни капельки вот не завидует лиховой жене*

а мы на нг оливье не делаем уже давно, мы стараемся какие-нить новые салаты попробовать, если уж вообще салатами заниматься))) традиционно сделали только сырный с ананасами, этот точно слопается.
а так зафигачили еще подсолнух и изумрудный браслет, [spoiler=фото прилагаю)))]

CAM00902.jpg (225.68 КБ) 2304 просмотра

CAM00900.jpg (186.81 КБ) 2304 просмотра

[/spoiler]
еще бутеры, канеш, с икрой.
из горячего свинка под сыром в духовке.
и мороженое - кто с чем, я с теми же ананасами, люблю их)))
ну, фрукты там, шампанское - брют мы выпили заранее, поэтому на новый год я пила со всеми боску, ладно хоть не советское, терпеть его ненавижу.

а потом поехали, разумеется, но я была уже налопавшаяся и хотела спать, спать и еще раз спать)))

[mainaS]

Икрой чьей?

Рыбковой. Лососевых пород.

Стась, и я регулярно на НГ пробую именно новый салат.
А традиционно - сестра для меня готовит сельдь под шубой)
Начитавшись анекдотов про оливье, я его сделала для сестры 5 января. А то непорядок - все уже доели, а мы и не готовили..

[Stasia]

какая Аня молодец, мне б такую сестру...
*старательно убеждает себя, что не завидует Марине"

моя сестра приехала без коньяка, сунула мне в руки свое четырехмесячное дите, сожрала все, что нашла в холодильнике, долго гоняла всех в поисках шашлыка - это в новогодние-то праздники! - без спросу открыла киндзмараули, понюхала его, сказала - пахнет вкусно, налейте лизнуть, вот так, да на са-аамое донышко! - потом долго названивала Андрюхе (брату) - мол, давай, мы к тебе щас, готовь поляну... открывай воротА, расчищай снег, разводи костер [s]убавляй мороз[/s]

[mainaS]

*весело смеюсь* Ну, Аня, конечно, молодец!
Она готовила селедку (потому как я ее люблю) и большой Наполеон (потому что его любит Дениска)
*очень скромно* Все остальное готовила я.

Приезжай в гости)

[proh]

лососевых? в яйцо? хм, мы её так [s]жрем[/s]кушаем, много - в тарелочке, мало на бутеры. (я вообще минтаевую люблю, но как-то не празднично).
В яйцо даже как-то не приходила такая мысль. Просто так, или с чем-то смешивая?

[proh]

а мы на нг оливье не делаем уже давно

оливье, он же зимний - он главное не в НГ, а первого - второго числа.

[proh]

может сию тему в кулинарную?

[mainaS]

Начинаю понемногу обдумывать новогоднее меню.
Что несколько напрягает: нельзя делать салаты с курой)))

На горячее, скорее всего, будут свиные деликатесные ребрышки-гриль.
Традиционно: бутерброды с красной икрой и рыбой. Оливки и маслины.

На сладкое, наверное, сделаю панакотту ванильную со свежей клубникой.

Под вопросом салаты.
Кто какие думает делать?

[Disciple]

вместо крицы можно запечь утку

[Лилиан]

Ну, оливье - традиционно.
Икра похоже тоже будет. Немного.
Не знаю, колбасы, сыры разные. Шоколад и мандарины.

А на первое мы уже приглашены в гости, и там намечается индоутка с яблоками ))

[mainaS]

Не совсем застолье, но подготовка к нему тоже очень важна, ибо мелочи создают атмосферу за праздничным столом. Отдельной темы решила не заводить.

Иногда достаточно детали. Например, бумажной снежинки на краю бокала или ледяной крепости, сложенной из кусочков сахара.


Мне очень понравилась идея сделать из апельсиновой цедры подсвечники.
Украсить их палочками гвоздики. Ароматы наполнят дом теплом и уютом, пряными запахами и свежестью.

А еще это сочетание оранжевого и коричневого выглядит очень красиво. Можно просто украсить апельсины звездочками гвоздики, которые легко втыкаются в кожицу. А можно смастерить подсвечники, как на нижней фотографии. Делать их несложно — для начала нужно надрезать кожуру апельсина пополам и аккуратно снять обе половинки ложкой.

Почему бы не собрать вместе символы Нового года — свечи, шарики и бокалы, конечно же, — и не сделать яркие, искрящиеся и переливающиеся подсвечники? К тому же работы здесь примерно на пару минут, но как здорово!


С помощью тарелок, приборов, кусочка морковки, оливок и цветных салфеток можно соорудить перед каждым гостем милого снеговика. Конечно, если позволят размеры стола и есть отдельный сервировочный (я вместо него стала использовать столик для ноутбука)

[Маленькая Лошадка]

О. А мы просто нажр.. будем есть свинину, уже в трех видах кажется.
И даже со скатертью, если я не забуду её купить..

[mainaS]

В трех видах?
Лошадка, рассказывайте.

Я к ребрышкам-гриль сделаю еще и буженину.
Может еще какой салат со свининой или ветчиной.

[Маленькая Лошадка]

А что там рассказывать, свинина сама по себе прекрасна
первый - рульки варено.. печеные наверное, по типа пражскому рецепту. Я подсмотрела у Малявина, дпммакса в жж. Там половину специй выкинуть и будет вкусно))

второй - тушено-печеная, кажется. Мякоть. Специи те же, они идеальны
третий - кажется, в салат и какие-то особые голубцы. Но голубцы явно останутся на 1 января, ибо куда столько влезет?

Я не кулинар, пардон. Мне и молоко с черным хлебом и солью - вкусно Не умею расписывать про прошутто, как КАА))

[черип]

Про мясо, это хорошо.
Думаю, что нибудь запечь со свининой. Хотя, почему что-нибудь, овощи конечно.
И маринованных куриных конечностей в качестве закуси быстрой наделать, чтобы похрустеть.
Рулька как-то сложно.

Идея со свечами в апельсинах заинтересовала. Люблю запахи цитрусовых.

[KADET]

Про мясо, это хорошо.

Эт точно! Девочки, дорогие, ради бога, не тратьте время, силы и нервы на все эти извращения. "М-я-я-со! Пюрешечка! Студень! Тазик "оливье"!" А все эти извраты... да, поблагодарим, скажем что очень вкусно, но нам хватит и вышеприведенного списка. (по большому опыту могу сказать, что и вам тоже. ) А "извраты" будут доедать Никсон с Козей...

[proh]

эээ, почему нельзя с курой?