Форумы фензина

Сегодня собирались с родственниками, я сделала салат под названием "Традиционный блинный"
Состав: копченая куриная грудка, 2 свежих огурца, 3 небольших соленых, 100 гр. обжаренных грецких орехов, 3 клярных блина, хорошо прожаренных.
Орехи нарезаются небольшими кусочками.
Все режется крупной соломкой, солится, перчится, заправляется майонезом.
Неплохо, интересно сочетание соленого и свежего огурцов) Орехи придают приятную нотку.
Но восторги на "Поваренке" преувеличены, на мой взгляд.

Эмм.. МаинаС, а что такое клярный блин?

А)))
Это яйца, взбитые с майонезом и каплей молока или сливок и добавлением муки.
То есть, делается тесто, как для кляра.

Еще иногда в салаты добавляются яичные блины. Это яйца, взбитые с ложкой майонеза и ложкой соевого соуса.

О боже... сколько новых слов разом. -_-
Но рецепт надо будет попробовать, мерси)

Лошадка, если хотите сделать достаточно легкий и вкусный салат с куриной грудкой, попробуйте лучше этот:
Грудку порезать на небольшие куски и разобрать на волокна.
Грудку можно любую - гриль, отварную, жареную.
Белокочанную капусту по возможности очень тонко пошинковать.
Яичные блинчики (с ложкой французской горчицы, но вкусно и без нее) порезать крупной соломкой.
Добавляется много укропа, все смешивается и заправляется небольшим количеством майонеза. Я люблю, чтобы он был как бы "суховат".
Очень просто, быстро, вкусно!

Не люблю капусту особенно свежую.. и майонез. И укроп!))) укроп вообще ненавижу.
так что первый рецепт

Эх.. а я капусту очень люблю!
Во всех ее видах и проявлениях)))
И задумалась: а почему у нас нет такой темы?
Однако отнести ее можно и к очень простым блюдам, да и к салатикам,

Сейчас как раз готовила ее, ту, что бабушки на рынке называют "провансаль", а на деле это маринованная капуста быстрого приготовления)
Однако отнести ее можно и к очень простым блюдам, да и к салатикам, потому размещаю рецепт здесь:

Большую белокачанную капусту (в идеале сорт "Слава", но уж как получится), тонко пошинковать. Я делаю вручную, но можно и с помощью шинковки. Добавить морковь, тертую на крупной терке, тонко порезанный болгарский перец, очень тонко порезанный и ошпаренный кипятком красный лук, мелкорезанную зелень петрушки. Все перемешать, посыпав 1ст. ложкой сах. песка и 1ст. ложкой каменной соли, чуть сжамкивая.
Затем приготовить маринад.
У меня расчет из 2,5 - 3кг. капусты.
Итак:
Капуста шинкованная - 2,5кг.
Морковь средняя - 2 шт.
Перец болгарский - 2шт.
Лук красный - 1 шт.
Петрушка - пучок небольшой.
Маринад:
Вода - 1,5л.
Сах. песок - 200гр.
Соль - 3ст. л.
Лавровый лист - 3-4шт.
Гвоздика - 2-3шт.
Смесь перцев (белый, розовый, душистый), но можно взять что есть.
Уксус 9% - 200гр.
Масло раст - 250мл.

Залить маринадом (я лью через сито, чтобы специи не попадали в капусту), хорошо перемешать. Можно попробовать, определить, все ли в порядке с сахаром и солью. На уксус внимания не обращать, когда настоится, все будет иначе.
Накрыть крышкой, дать настояться ночь.
Затем разложить по банкам или контейнерам, слив лишнюю жидкость, убрать на холод.
И есть!

Вчера опробовала новый салатик под названием "Пикантный"
Очень простенький, не ожидала, что будет такой интересный результат, потому фот не делала.

Словом, процесс такой:
Отварила половину большой куриной грудки и оставила остывать.
Очистила 500 гр. моркови, потерла на корейской терке, чуть присолила, отжала лишний сок, добавила маринада для корейских блюд, чуть оливкового масла и на полторы минуты на самой высокой мощности загнала в микроволновку.
Быстренько нарезала куру тоненькими брусочками и смешала с горячей морковкй.
Когда остыло, убрала в холодильник настаиваться.
На следующий день морковку с курой смешала с небольшим количеством майонеза и туда же вмешала пекинской капусты, пошинкованной средне, половину крупного длинноплодного огурца, 2 яйца.
Все)

хитро, да, особенно учитывая что при этом утилизируется невкусная куриная грудка.

ps. эдакое обрусевшее хе с курицей

Ну, не хе, там другая обработка)

Почему невкусной? Я ем только куриную грудку)
Наверное, вы не умеете ее готовить?

Ну морковь, корейская приправа - есть схожесть.

ps. она не бывает вкусной, по определению
(ну только если холодную отваренную на хлеб с маслом и горчичкой, или там хренодером)

proh писал(а):ps. она не бывает вкусной, по определению

Бывает, нужно просто правильно приготовить.

Жуть!

Она очень сочная, нежная и вкусная, только чуть внимательней быть во время готовки, чтобы не передержать, и все.

Ну попробуйте описать рецепт

mainaS писал(а):Жуть!

Она очень сочная, нежная и вкусная, только чуть внимательней быть во время готовки, чтобы не передержать, и все.

Нежная, да, но сухая, жира-то нет.

Она прилично выглядит в салатах с майонезом, или там по-уши в подливе и т.д.
Т.е. выступает как наполнитель.

Да нифига!
Но в салатах она ничего себе, да)
А с рецептами лучше в тему "Мяса", пока нас Лошадка не

mainaS писал(а):Да нифига!
пока нас Лошадка не

Лошадка добрая

proh писал(а):Нежная, да, но сухая, жира-то нет.

Если сухая, то значит ты что-то делаешь не так.

ortega911 писал(а):

proh писал(а):Нежная, да, но сухая, жира-то нет.

Если сухая, то значит ты что-то делаешь не так.

Я про себя и не говорю, она у всех такая