к вопросу о винах

[Калиф-на-2-часа]

Ну, и это... последствий точно не бывало, никаких.

ну ты просто не пьешь в тех количествах )))

[чойто]

2чойто
то что продают на юге, вкуснее и лучше того, что продают в магазине.
А самодельное- оно смотря какой - с нашего, например, винограда - вино не очень выходит.
С ирги - получше.
Со смеси (ранетки, смородина, ирга, крыжовник, мелкая кислая слива, черноплодка) - когда как. Уже лет 8 ставлю, а всё разное.

Значит мне не везло, все с рук на нашем юге купленное было вылито а не выпито. Свое конечно плодово-ягодное, тут само собой. У нас широта не та )))

[proh]

Ну, если пропорцию читать ягода/конечный продукт - то да, много уходит. Неважно, ставишь ли бродить непосредственно ягоду или сначала отжимаешь сок. Но, опять же, смотря какая ягода - от крыжовника отходов мало, а от ирги - жуть зверская...

Мы обычно ставим, в зависимости от урожая, одну-две 25-литровых. За год уходит все, иногда только самые удачные урожаи оставляем бутылку-две на "потом")))
Ну, и это... последствий точно не бывало, никаких.

Прох, а чего это вы с желатином делали?

ну да может и до половины. если первый жмых весь учесть. но т.к. мы его выкидываем после отжима, то я как-то его в памяти и не держу.

мы ставим 4 по 25, но не полные.

Желатин сначала сутки разбухает в холодной воде, потом разводится в нагретом вине, и вливается в бутыль.
недели через две, аккуратно сливаем вино с осадка.
Так муть убирается.
размерности в интернете есть гуглить "осветление желатином".

[proh]

10, 25, 50!!? Скромно слишком. У меня зять дома занимается вином около 15 лет. В подвале 6х200л бочек, в которых оставляется вино на пару лет, потом переливается в меньшую посуду. Еще примерно 10 таких же бочек для молодого вина, в которых отстаивается и "осадок" снизу периодически выливается. Никаких центрифуг и желатина. Из 5-6 бочек "молодого" остается всего 2 на выстаивание, правда какое-то количество выпивается "ординарным". Пока неплохо, но технология еще окончательно не сформирована и эксперименты продолжаются. Мечтает добиться удачного рецепта, начать продавать и уйти с работы, чтобы заниматься только вином. Пока окончательно определился только с сортами винограда.

ну это уже серьезные объемы и подход.
Для простого домашнего варианта - не пойдёт.