Форумы фензина

Нет. И даже не пробовала.
Есть проверенные рецепты, ими и пользуемся.
Если решитесь, опишите подробней, плиз!

Да надо будет попробовать. хотя у нас черстветь не успевает, но)

Не хочу никого пугать, но я снова готовлю цукаты.
Из двух маленьких "Когику" и одной "Йокогамы".
После того, как они полежали, стали мягче и слаще. На мой взгляд, самые вкусные и яркие тыковки из виденных до сих пор.
Из них точно будет очень вкусный сок (в смеси с яблоком), компоты с тем же яблоком и грушами и варенье.

Везет ) у меня тыквы кончились, увы.

Сок с яблоком, не с апельсином?

Сок вкусный с яблоком. Мы делали с "Богатырем", здорово было!
У меня еще осталось немного "Белого желудя", "Хаббард", три "КК", пара "Йокогам".

Ого) у нас только немного мороженой, на кашу. Кашу заценили даже больше цукатов, а учитывая рецепт.. *хмыкнула* это не оффтоп даже

А Хаббард как? Он один или уже резали?

Он один был. Как разрежу, сфотаю и напишу.
А рецепт каши?..

Жду)
рецепт ну.. на 300 гр тыквы 200-300 гр кураги с черносливом. И сколько-то крупы, пшена или риса. Тыкву режем мелко-мелко, долго варим вместе с сухофруктами, пока это все не растворится..
Крупу поварить отдельно, а потом все соединяем и варим до готовности.
Добавляем молоко, масло и сахар минут за 10-15 до конца варки.

Всё

Я встретила один рекомендованный рецепт, там тыкву сначала тушить до мягкости в духовке, потом варить ее с пшеном, а потом туда сверху ухнуть море сметаны.
Понятно, не вдохновилась)

Ну да, понятно ) Но и тут получается сладко, зато с интересным цветом и вкусом.
Тыква конечно нужна хорошая, мою прошлогоднюю никакая курага не оттенила бы ^_^

В преддверии Пасхи - кто-нибудь собирается делать творожную пасху?
По какому рецепту?

Я вот тут думаю попробовать:

Творог (жирный) — 600г
Масло сливочное — 130г
Сметана (30%) — 130г
Молоко сгущенное — 200г
Сахар — 3 ст. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Изюм (без косточек), миндаль, что-нибудь еще типа цукатов — 100г

Творог пропустить через сито, даже можно дважды, чтобы он стал очень однородным. Добавить сахар и ванильный сахар, всё хорошо растереть. Затем добавить мягкое сливочное масло, сметану, сгущёнку и всё растереть. Должна получиться очень однородная масса. И только после этого добавить подготовленный изюм, орехи и т.п. Массу хорошо перемешать. Соберите форму для пасхи. Разложите в ней влажную марлю, которую необходимо прижать к стенкам формы. Затем положите в неё творожную массу, плотно прижимая её. Накрыть массу, концами марли. Сверху положить тарелку или доску, поставить гнет. Саму форму с пасхой тоже поставить в глубокую тарелку, т. к. в процессе стояния, с неё будет стекать жидкость, которую надо периодически сливать. Убрать пасху на ночь или даже больше в холодильник.

Только пасочницы у меня нет, я делаю в разъемной форме для выпечки.
Думаю полить по краю глазурью, посыпать какой красивостью.

mainaS писал(а):В преддверии Пасхи - кто-нибудь собирается делать творожную пасху?

у нас друзья обычно делают, с которыми мы обычно встречаем... сама я ни разу не делала, в этом году тоже не буду

Конечно, кто-то собирается) но творог я убеждаю делать свой, потому что покупной протирай - не протирай, он все равно крупинками, фу.

Там обычно еще полпачки масла.. ваниль, да. Яйца, кажется.. вроде бы сметана и изюм. Ну и сахарная пудра, побольше.
И без формы, под гнетом в лоджии.

Я сама не ем, для меня слишком сладко и жирно, а вот всем остальным сделать хотела. Только бы была уверенность, что рецепт хороший, получится вкусно.

Ну.. по вашему рецепту я одно могу сказать: будет сладко))

а вот цукатов надо прикупить каких-нибудь, мерси

Пара тыкв что-то храниться не собираются, буду спешно перерабатывать.
Завтра буду делать цукаты из тыквы и с ней же рулет с шоколадным кремом. Потом расскажу, если кого заинтересует.

*почесав за ухом* Рулет из тыквы с шоколадным кремом? д-да, очень интересует
[s]особенно, сколько надо крема, чтобы забить вкус тыквы[/s]

От цукатов лично мы ждем красивых фоточег

делала в этом году уже цукаты, без апельсинов [s]и без фоточег[/s]
без апельсинов всё равно вкусно, но тыква ощущается ))

и да, рулет хочу, конечно
рецепт в смысле )))

Если один рецепт, то проще)))

Тесто
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 150 г
Тыква — 300 г
Мука пшеничная — 200 г
Разрыхлитель теста — 10 г
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Корица — 1 ч. л.
Кардамон — 0,5 ч. л.

Подготовить всё для теста. Тыкву почистить, порезать и довести до готовности. Я буду готовить ее в микроволновке. Остудить и пюрировать блендером.
Перемешать муку, разрыхлитель и пряности.
Хорошо взбить яйца с сахаром. Добавить тыквенное пюре, снова взбить.
Постепенно добавляя сухую смесь, размешивать миксером на невысокой скорости.
Противень застелить пергаментом, смазать маслом (ну или приготовить на коврике).
Вылить тесто и разровнять. Мой противень 41 на 32 см .
Выпекать в разогретой духовке при 190 - 200 град. 10-15 мин. Ориентируйтесь по своей духовке.
Готовый корж переложить на другой лист пергамента (если верх хотите оставить верхом рулета), отделить от того, на котором он выпекался. Завернуть рулетом прямо с бумагой и дать остыть. Если не принципиально или опасаетесь, что корж потрескается, скатать прямо так.
Остудить, но не до конца.
Смазать шоколадным кремом (Я буду делать смесь заварной массы с масляно-сгущеночным), закрутить рулет, украсить сверху.



Для цукатов я сегодня уже купила апельсины и лимонную кислоту)

О *с почтением* я должна была догадаться. Просто не будет.

МаинаС, ээм, как это, скатать вместе с бумагой? То есть, потом резать его тоже вместе с бумагой?