"Солить по-вкусу." Наши кулинарные будни

[mainaS]

Быстренько сделала печеночный паштет.
Пожарить говяжью печень, чуть присыпав мускатным орехом, затем лук, затем - морковь.
Отварить яйцо.
Все взбить блендером, добавляя немного молотой смеси перцев, ложку майонеза и сливочное масло.
Охладить и есть)

[proh]

делал осетинские пироги.
осетинские на вышли - но в целом вполне

[mainaS]

proh, о-о!

Я тут на праздники особо не изощрялась по причине плохого самочувствия, но суши делала в ассортименте. И роллы, и гунканы, и темаки. Что-то даже фотала вроде.
Если не забуду, потом добавлю красок в пост.

[mainaS]

Добралась до компа)
Часть фот я грохнула, но кое-что осталось, самое интересное, наверное.
Темаки - с острым соусом, овощами и крабовым мясом или форелью.
Гунканы - с омлетом, авокадо и икрой.
Для особо нервных поясняю: икра не осетровая, а палтуса.

IMG_3514.JPG (4.63 МБ) 1388 просмотров

IMG_3516.JPG (4.7 МБ) 1388 просмотров

[Disciple]

Очень вкусно выглядит!

[proh]

Красиво, эхх какой аккуратизм

палтуса тоже не копеечная
Никогда сам не делал роллы, тем паче не знал что они бывают свёрточками, а не как магазинные.

Омлет он из чего?
А крабовое мясо крабовое или сурими?
А овощи сырые или тушёные? а форель?

ps. а что бывают роллы без риса???

[mainaS]

Пасиба!
Ну, на мой вкус они не бывают невкусными (простите за тавтологию).

Прох, они бывают очень разные. Их очень много видов. Помню, поначалу я старалась попробовать все, что видела)))
Роллы, то есть, футомаки, я в этот раз тоже делала, но вот фоты.. тогось.
Они все с рисом, просто о нем и не говорят, это само собой разумеется.
В гунканах, корабликах, рис - на дне. Уминается небольшой комочек риса - примерно на 1/3 всей высоты, вокруг накручивается лента, а оставшиеся 2/3 заполняются дополнительными ингредиентами.
С икрой у меня омлет из желтков, соевого соуса и капельки сметаны.
В другие составы идет и сладкий омлет, бывает.
В кулечках, темаки, тоже есть рис - он укладывается на лист, сверху - овощи, рыба, и все заворачивается.
Овощи - сырые) Огурец, помидор, перец болгарский, авокадо.
В роллы "бостон" идет зеленый лук)

Форель я беру малосольную. Крабовое мясо - охлажденное, вакуумное.

[proh]

"Прох, они бывают очень разные. Их очень много видов. Помню, поначалу я старалась попробовать все, что видела"

я у нас только роллы и встречал...

[Маленькая Лошадка]

Вот чего-чего, а кульков с рисом и авокадо у нас даже не продают не то что не делают )

*подумав* Авокааадо. звучит )

[proh]

авокадо вкусные - можно просто на хлеб намазывать и кушать.

[Маленькая Лошадка]

То, что у нас продают, кажется нельзя намазывать, а только глодать...

[Калиф-на-2-часа]

То, что у нас продают, кажется нельзя намазывать, а только глодать...

у нас тоже... но я бывала там, где авокадо - ето сладкий фрукт, который можно намазывать )))
но лучше, конечно, есть так ))))

[proh]

дык подождать и оно дозреет.

[mainaS]

После покупки я заворачиваю авокадо в папиросную бумагу и кладу на подоконник на несколько дней
Оно прекрасно дозревает, становится вкусным) еще через несколько дней можно намазывать или взбивать блендером с оливковым маслом для соуса

[Irena]

Какое же авокадо сладкое? Оно вообще-то почти никакое... можно и с сахаром, и с чесноком)
Но да, обычно дозревает. Если только не такое, что можно гвозди забивать, тогда скорее сгниет( Но если есть хоть какой-то намек, что это не камень, то надежда есть)
Ну а если не намазывательной консистенции, то можно просто резать, как обычный овощ. С яйцом, огурцом, укропом...

[Маленькая Лошадка]

Я авокааадо не пробовала) только видела. Посему охотно верю вам всем на слово)

[mainaS]

Авокадо - оно очень разное.
В очень южных странах я его не ела, только у нас, после дозревания. И совсем не сразу научилась выбирать и определять нужную стадию готовности в еду. Но теперь считаю его вкусным, но ни разу не сладким, да.
Для меня оно идеально сочетается с морепродуктами, особенно креветками, огурцом, салатом и оливковым маслом.

[proh]

Я авокааадо не пробовала) только видела. ...

А казалось бы взрослый, ответственный человек - а авокаду не кушала , поди и каперсы не ела?

[Маленькая Лошадка]

Каперсы...
нет, не пробовала а то, что их предлагают заменять настурцией, и аппетита как-то не вызывает)

Авокадо - оно очень разное.
В очень южных странах я его не ела, только у нас, после дозревания. И совсем не сразу научилась выбирать и определять нужную стадию готовности в еду. Но теперь считаю его вкусным, но ни разу не сладким, да.
Для меня оно идеально сочетается с морепродуктами, особенно креветками, огурцом, салатом и оливковым маслом.

У нас и манго очень разное с южными странами

[mainaS]

А манго и из южных стран между собой лучше не сравнивать.
Там даже цвет мякоти от белого до насыщенно оранжевого.